家传糖醋带鱼制作方法

## 🍤糖醋带鱼：家常味蕾盛宴🍽️

大家好呀！今天👋我要和大家分享一个让人垂涎三尺的糖醋带鱼家常做法！这道菜我们既能让家人朋友大饱口福，又不会太油腻💃。快来看看怎么制作的吧！

### 🎈所需材料 📝

- 带鱼500g

- 生姜2片

- 大蒜5瓣

- 小葱2根

- 料酒2大勺

- 生抽酱油1大勺

- 醋（白醋/陈醋）2大勺

- 糖3大勺

- 盐适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

### 🌟制作步骤 📢

1️⃣ **前期准备**：

- 带鱼处理干净，剪去两侧的鳍和腹部的黑膜，沥干水分。

- 生姜切片，大蒜拍扁后切碎，小葱切成小段。

2️⃣ **炸带鱼**：

- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C），放入带鱼两面煎至金黄酥脆，捞出沥油。

3️⃣ **炒制糖醋汁**：

- 锅中留底油，加热后放入切好的生姜片和大蒜碎，小火慢慢炒出香味。

- 倒入生抽酱油、白醋和糖，快速翻炒均匀，让糖醋汁充分融合。

- 加入适量清水，水量以刚好没过食材为准，然后大火烧开转中小火煮几分钟，让糖醋汁更入味。

4️⃣ **炖煮带鱼**：

- 将炒好的糖醋汁倒入锅中，加入煎好的带鱼，小葱段，小火炖煮10分钟左右，让带鱼充分吸收糖醋汁的香味。

5️⃣ **收汁装盘**：

- 糖醋汁浓稠后，转大火收汁至汤汁略微粘稠，注意不要烧干。

- 撒上适量葱花提香，然后装盘即可。

### 🎈烹饪小技巧 🌟

- 带鱼煎好后记得在锅中静置一会儿，这样可以让带鱼的皮更酥脆。

- 炖煮时用小火，这样糖醋汁能更好地渗透进带鱼里。

- 如果你喜欢带鱼刺少，可以在煎带鱼前先在身上划几刀，这样更容易入味且容易剥离。

### 🌈总结💖

糖醋带鱼这道菜就完成了！简单易学，味道酸甜可口，营养丰富。快试试吧！😋如果你有其他家常菜的做法想要分享，欢迎留言交流哦！👩‍🍳✨

#糖醋带鱼 #家常菜 #美食教程 #糖醋口味 #美食品鉴

下一篇：炒制拉面的方法